KAYSERI MANTISI
Malzemeler:
6 ki$ilik
Hamuru için:
3 su bardagi un
1 yumurta
1 tatli ka$igi tuz
1 kahve fincani su
Içine:
200 gr kiyma
1 adet kuru so an
tuz, karabiber
Üzerine:
2 çorba ka$igi tereyagi
1 çorba ka$igi salça
kirmizibiber, tuz, nane,(kekik)
8 su bardagi su (ha$lamak için)
5 di$ sarimsak
yarim kilo yogurt
Yapili$i:
Hamuru yoguracagimiz kaba unu bo$altalim. Ortasini havuz gibi açip yumurtayi,tuzu ve suyu ilave edelim. Hamurun hepsi toplanasiya kadar yo uralim. ( hamuru biçakla kesti imizde içinde gözenek olmamasi lazim.
sogani rendeleyip kiymayi,tuzu ve karabiberi kari$tirarak içini hazirlayalim.
Hamurdan 2 yada 3 beze yapip üzeri ne bir bez örterek 20 dk kadar dinlendirelim.
daha sonra 1-2 mm kalinliginda yufkalar açip 1.5-2 cm kareler keselim.kiymalıi içten azar azar ortalarina koyuk, dört kö$esi üstde ortada birle$ecek $ekilde katlayalim.
katladiklarinizi tabanina un serpilmi$ olan tepsiye aktarin.( eger buzlukta saklamak isterseniz 10 dakika kadar orta hararetli firinda kizartmadan firinlayin.
So unca po$etleyip buzluga koyabilirsiniz. Uzun süre dayanir.kalan hamurlarida bu $ekilde acip katlayin.
Suyu tencereye alip kaynatin.
Kaynayan suyun içine mantilari salin. Ara ara yapi$mamasi için kari$tirin. Mantilar pi$meye ba$layinca yumu$ar. Sizde birtane alip pi$ip pi$medi ini kontrol edin.
Ayri bir tavaya tereyagini aktarin ve ya da salçayi, tuzu , naneyi ve kirmizi biberi yakip tenceredeki sulu mantinin içine salçali yagi aktarin.
Tencerenin altini kapatin. Güzelce kari$tirin.
Sarimsakli yogurdunu hazirlayin. Sicak olarak sulu mantidan tabaklara üzeri yogurtlu olarak servis yapn.
Afiyet olsun.
MANTI SALATASI
4 ki$ilik
1 paket SuperFresh Kayseri Mantisi
1 kavanoz SuperFresh Zeytinyagli-Sarmirsakli Yemek Harci
1 adet dolmalik biber
100gr eski ka$ar peyniri
100gr siyah zeytin
3 çorba ka$igi sirke
2 çorba ka$igi limon suyu
1 tutam kirmizi biber
Mantiyi çözülmesini beklemeden tuzlu kaynar suya atin ve 5 dakika ha$layin. Suyunu süzüp salata tabagina alin. Üzerine bir miktar siviya dökün. Salata tabagina sirasiyla dolmalik biberi dilimleyin, ka$ar peynirini rendeleyin, siyah zeytinlerin çekirdeklerini çikarip ekleyin ve hepsini kari$tirin. Yemek harcini, limon suyunu, sirkeyi ve kirmizi biberi kari$tirip servisten 5 dakika önce döküp servis yapın.
1 paket SuperFresh Kayseri Mantisi 1 kavanoz SuperFresh Zeytinyagli-Sarmisakli Yemek Harci 1 adet dolmalik biber100gr eski ka$ar peyniri 100gr siyah zeytin 3 çorba ka$igi sirke2 çorba ka$igi limon suyu 1 tutam kirmizi biberMantiyi çözülmesini beklemeden tuzlu kaynar suya atin ve 5 dakika ha$layin. Suyunu süzüp salata tabagina alin. Üzerine bir miktar siviya dökün. Salata tabagina sirasiyla dolmalik biberi dilimleyin, ka$ar peynirini rendeleyin, siyah zeytinlerin çekirdeklerini çikarip ekleyin ve hepsini kari$tirin. Yemek harcini, limon suyunu, sirkeyi ve kirmizi biberi kari$tirip servisten 5 dakika önce döküp servis yapin.
-1563.jpg)
Kayseri Mantisi Yemek Tarifi
Malzemeler
1/2 kg un
2 adet yumurta
tuz
iç malzemesi :
250 gr kiyma
1 adet so an
tuz
biber
Hazirlani$i
Yarim kilo unu iki adet yumurta ve biraz tuz ile birlikte, kati bir hamur elde edecek $ekilde yo urun. iki parçaya ayirip, yufka $eklinde açin ve küçük kareler $eklinde kesin.
Bu parçalara zeytin tanesi büyüklü ünde kiyma koyun, $ekil verip, hamur parçalarini çok küçük olacak $ekilde büzün. Hazirladiginiz mantiyi bir tencerede, tuz katilmi$ kaynar suda bir ta$im pi$irip soguk su ilave edin ve süzün. üzerine salçali sos ve sarmisakli yogurt ilave edip, servis yapin.
4 ki$ilik
1 paket SuperFresh Kayseri Mantisi
1 kavanoz SuperFresh Zeytinyagli-Sarmirsakli Yemek Harci
1 adet dolmalik biber
100gr eski ka$ar peyniri
100gr siyah zeytin
3 çorba ka$igi sirke
2 çorba ka$igi limon suyu
1 tutam kirmizi biber
Mantiyi çözülmesini beklemeden tuzlu kaynar suya atin ve 5 dakika ha$layin. Suyunu süzüp salata tabagina alin. Üzerine bir miktar siviya dökün. Salata tabagina sirasiyla dolmalik biberi dilimleyin, ka$ar peynirini rendeleyin, siyah zeytinlerin çekirdeklerini çikarip ekleyin ve hepsini kari$tirin. Yemek harcini, limon suyunu, sirkeyi ve kirmizi biberi kari$tirip servisten 5 dakika önce döküp servis yapın.
1/2 kg un
2 adet yumurta
tuz
iç malzemesi :
250 gr kiyma
1 adet so an
tuz
biber
Hazirlani$i
Yarim kilo unu iki adet yumurta ve biraz tuz ile birlikte, kati bir hamur elde edecek $ekilde yo urun. iki parçaya ayirip, yufka $eklinde açin ve küçük kareler $eklinde kesin.
Bu parçalara zeytin tanesi büyüklü ünde kiyma koyun, $ekil verip, hamur parçalarini çok küçük olacak $ekilde büzün. Hazirladiginiz mantiyi bir tencerede, tuz katilmi$ kaynar suda bir ta$im pi$irip soguk su ilave edin ve süzün. üzerine salçali sos ve sarmisakli yogurt ilave edip, servis yapin.
Çorbalar > Mantı Çorbası
Malzemeler : |
•1/2 kg. Kayseri mantısı, |
Hazirlani$i : |
Bir tencerede 4 su bardagi kaynar su ile mantilari ha$layin. Ayribir kapta un, yogurt, yumurta, tuz ve karabiberi iyice çirpin.Tenceredeki mantinin üzerine ha$ladiginiz kari$imi yava$ yava$ekleyerek, 10 dakika pi$irin. Nohutlari ilave edin. Tereyaginikizdirip, naneyi içine katip, çorbanin üzerine döküp servis yapin. |
ALE NAZIK(Antep yemegi) |
GERECLER
3 $i$man patlican
200 gr kiyma
tuz, karabiber
1 domates
1 kasik biber salcasi
5 bas sarimsak
1 bas sogan
2 biber(istege gore aci veya tatli)
250 gr yogurt
yarim bardak yag
biraz maydonuz
YAPILISI
patlicanlar firina verilir, bu arada bir tavaya yag koyunuz once ince kiyimlis sogani sonra biberi, sonra salcayi, sonra 3 bas sarimsagi atiniz yalniz tum malzemeleri mumkun oldugunca ince dogramaniz gerekiyor, ardindanda kiymayi en sonda tomatesleri ve baharatlari bunlar iyice pissin.
Bu arada patlicanlar iyice pisince firindan cikarin ve kabuklarini soyun sonra soyulmus patlicani ip ince yapin bicakla cekin, yogurdu katin ince dogranmis 2 bas sarimsagida iyice karistirin bir tabaga bosaltin tabak ince uzun olsa daha iyi olur? uzerinede hazirlamis oldugumuz tavadaki harci dokun ustunede maydonuzlari serpin.
AFIYET OLSUN
3 $i$man patlican
200 gr kiyma
tuz, karabiber
1 domates
1 kasik biber salcasi
5 bas sarimsak
1 bas sogan
2 biber(istege gore aci veya tatli)
250 gr yogurt
yarim bardak yag
biraz maydonuz
YAPILISI
patlicanlar firina verilir, bu arada bir tavaya yag koyunuz once ince kiyimlis sogani sonra biberi, sonra salcayi, sonra 3 bas sarimsagi atiniz yalniz tum malzemeleri mumkun oldugunca ince dogramaniz gerekiyor, ardindanda kiymayi en sonda tomatesleri ve baharatlari bunlar iyice pissin.
Bu arada patlicanlar iyice pisince firindan cikarin ve kabuklarini soyun sonra soyulmus patlicani ip ince yapin bicakla cekin, yogurdu katin ince dogranmis 2 bas sarimsagida iyice karistirin bir tabaga bosaltin tabak ince uzun olsa daha iyi olur? uzerinede hazirlamis oldugumuz tavadaki harci dokun ustunede maydonuzlari serpin.
AFIYET OLSUN
Ek$ili Ki$ Dolmasi
Gereçler:
Kurutulmu$ dolmalik patlican 12 adet 225 gram
Kurutulmu$ dolmalik kirmizi biber 6 adet 60 gram
Pirinç 1 su barda ı 180 gram
So an 3 orta boy 180 gram
Kiyma (orta ya li) 1 1/7 su bardagi 200 gram
Salça 5 yemek ka$igi50 gram
Biber salçasi 2 yemek ka$igi
20 gram Tuz 2 tatli ka$igi 12 gram
Kara Biber 1 tatli ka$igi 2 gram
Yenibahar 1 tatli ka$igi 2 gram
Kirmizi biber 1 tatli ka$igi 2 gram
Sarmisak 10 di$ 30 gram
Su 2 1/2 su bardagi 500 gram
Limon suyu 6 yemek ka$igi 60 gram
Yapili$i:
Kuru patlicanlari bir gün önceden kaynar suya koy, kisik ate$te, yumu$ayincaya dek ha$la, suyunu dök ve üzerine so uk su koy, bir gece bu suda beklet. Ertesi gün, suyunu süzerek bir tarafa koy. Kuru kirmizi biberlerin üzerine kaynar su koy ve a zini kapayarak yumu$ayincaya dek beklet, sonra suyunu dök ve so uk su koyarak, bir iki kez çalkala, suyunu süzerek biberleri de bir tarafa koy. Pirinci yaka, süz. So an ve sarimsagi soy, yika so ani ince ince dogra, Pirinç, so an, kiyma, salça, biber salçasi, tuz, baharat ve 1 su bardagi suyu iyice kari$tir. Patlican ve biberleri agiz kisimlarinda 1.5 parmak bo$luk kalacak $ekilde doldur, tencereye diz. Kalan suyu kaynat, üzerlerinden yava$ça gezdir. Önce orta, sonra kisik ate$te pirinçler uzayi$ yumu$ayincaya degin pi$ir. Sarimsaklari ez, limon suyu ile kari$tirip dolmaların üzerine dök, ocagi kapat.
Etli Lahana Sarmasi
Gereçler:
Lahana 1 orta boy 1800 gram
Su 2 1/3 su barda ı 465 gram
Tuz 1 1/2 tatlı kaşı ı 9 gram
Pirinç 2/5 su barda ı 75 gram
So an 2 orta boy 120 gram
Maydanoz 1 demet 60 gram
Kıyma (orta ya lı) 1 3/4 su barda ı 300 gram
Salça 1 yemek kaşı ı 10 gram
Kara Biber 1/2 tatlı kaşı ı 1 gram
Nane 1 yemek kaşı ı 1.3 gram
Margarin 1 yemek kaşı ı 10 gram
Yapili$i:
Lahananin yapraklarini ayir, yika. Tencereye 2 su bardagi su ve 1 tatli ka$igi tuz koy, kaynama derecesine gelince lahanalari koyup, bir kez alt üst ederek yumu$ayincaya degin 3-4 dakika ha$la, bir tepsiye çikar. Ha$lama suyunu sakla. Pirinci yika, süz. Sogani soy, yika, ince dogra. Maydanozu yika, ayikla, ince ince kiy. Pirinç, so an, maydanoz, kiyma, salça, kalan tuz, kara biber, nane, 1/3 su bardagi su ve yagi iyice kari$tir. Lahana yapragini ortasindan ayir, bir ucuna içten koyarak, kenarlarini kivir ve sar. Sarmalari yayvan bir tencereye yerle$tir. Lahananin ha$lama suyunu ekle, kapagi kapat. Kaynama durumuna gelince ate$i kis ve yakla$ik 45 dakika pi$ir.
Tavuklu Patlican Kebabi
Gereçler:
500 gr tavuk kalçasi (kemiksiz)
3 adet patlican
2 adet domates
4 adet sivri biber
5 su bardagi su
1 adet sogan kizartmak için:ya
sos için:1 çorba k. domates salçasi
1 çorba k. biber salçasi
tuz (bi tutam)
karabiber (bi tutam)
Yapili$ıi:
ilk önce patlicanlari $eritli $ekilde soyup verevli $ekilde (yanlamasina)dogruycaz dogradigimiz patlicanlari ya da kizarticaz.
biberleri ortadan yarip çekirdegini çikartip biberleride kizarticaz.
kizarttiklarımizi bir kenara koyucaz ve tavu u pi$iricez.
tavugu do rayip tabaga koyalim.ufak bir tencerede yemeklik dogradigimiz so anlari ya da pembele$ene kadar kavuralim üzerine tavuklari ekleyip 10 dk. kavuralim.
kavurduktan sonra üzerine salçalari ekleyip 5 dk. daha kavuralim.daha sonra suyu ilave edelim tuz ve karabiberi ilave edip 25-30 dk. kaynatalim.kaynadiktan sonra bir firin tepsisine ati koyup üzerine patlicanlari yayalim patlicanin üzerine biberleri koyalim en üste halka $eklinde do radigimiz domatesleri serelim.
daha sonra 200 derecedeki firina verir domateslerin üzeri kizarincaya kadar pi$irelim.pi$tikten sonra firindan alip tabaklara servis edelim.
AFIYET OLSUN :)
Firinda Patatesli Tavuk
Gereçler:
4/5 adet tavuk butu
5/6 adet patates
2 tane domates
1 tane sogan
3 dis sarmisak
2 adet kirmizi dolmalik biber kekik
karabiber/tuz
kuru baharatlar
sivi yagi
Yapili$i:
tavuk butlarini öncelikle biraz ha$layin. Diyer taraftan patatesleri kizartmalik dograyin ve kizgin yagda kizartin. Bir tepsiye yagli firin kagidi kesin ve kizartilmi$ patatesleri icine yayin, uzerine biraz tuz serpin ve ha$lanmi$ olan tavuklari patateslerin uzerine yerle$tirin. Onun uzerine dilimlenmi$ biberi, domatesi, piyaz seklinde dogranmi$ sogan ve iri dogranmi$ sarmisagi dizin. Tavuklarin uzerine karabiber ve kuru baharat serpin. 200 derecede isitilmi$ firina verin ve tavuklar kizarana kadar pi$irin.
afiyet olsun
Firinda Patatesli Ispanak
Kurutulmu$ dolmalik patlican 12 adet 225 gram
Kurutulmu$ dolmalik kirmizi biber 6 adet 60 gram
Pirinç 1 su barda ı 180 gram
So an 3 orta boy 180 gram
Kiyma (orta ya li) 1 1/7 su bardagi 200 gram
Salça 5 yemek ka$igi50 gram
Biber salçasi 2 yemek ka$igi
20 gram Tuz 2 tatli ka$igi 12 gram
Kara Biber 1 tatli ka$igi 2 gram
Yenibahar 1 tatli ka$igi 2 gram
Kirmizi biber 1 tatli ka$igi 2 gram
Sarmisak 10 di$ 30 gram
Su 2 1/2 su bardagi 500 gram
Limon suyu 6 yemek ka$igi 60 gram
Yapili$i:
Kuru patlicanlari bir gün önceden kaynar suya koy, kisik ate$te, yumu$ayincaya dek ha$la, suyunu dök ve üzerine so uk su koy, bir gece bu suda beklet. Ertesi gün, suyunu süzerek bir tarafa koy. Kuru kirmizi biberlerin üzerine kaynar su koy ve a zini kapayarak yumu$ayincaya dek beklet, sonra suyunu dök ve so uk su koyarak, bir iki kez çalkala, suyunu süzerek biberleri de bir tarafa koy. Pirinci yaka, süz. So an ve sarimsagi soy, yika so ani ince ince dogra, Pirinç, so an, kiyma, salça, biber salçasi, tuz, baharat ve 1 su bardagi suyu iyice kari$tir. Patlican ve biberleri agiz kisimlarinda 1.5 parmak bo$luk kalacak $ekilde doldur, tencereye diz. Kalan suyu kaynat, üzerlerinden yava$ça gezdir. Önce orta, sonra kisik ate$te pirinçler uzayi$ yumu$ayincaya degin pi$ir. Sarimsaklari ez, limon suyu ile kari$tirip dolmaların üzerine dök, ocagi kapat.
Lahana 1 orta boy 1800 gram
Su 2 1/3 su barda ı 465 gram
Tuz 1 1/2 tatlı kaşı ı 9 gram
Pirinç 2/5 su barda ı 75 gram
So an 2 orta boy 120 gram
Maydanoz 1 demet 60 gram
Kıyma (orta ya lı) 1 3/4 su barda ı 300 gram
Salça 1 yemek kaşı ı 10 gram
Kara Biber 1/2 tatlı kaşı ı 1 gram
Nane 1 yemek kaşı ı 1.3 gram
Margarin 1 yemek kaşı ı 10 gram
Yapili$i:
Lahananin yapraklarini ayir, yika. Tencereye 2 su bardagi su ve 1 tatli ka$igi tuz koy, kaynama derecesine gelince lahanalari koyup, bir kez alt üst ederek yumu$ayincaya degin 3-4 dakika ha$la, bir tepsiye çikar. Ha$lama suyunu sakla. Pirinci yika, süz. Sogani soy, yika, ince dogra. Maydanozu yika, ayikla, ince ince kiy. Pirinç, so an, maydanoz, kiyma, salça, kalan tuz, kara biber, nane, 1/3 su bardagi su ve yagi iyice kari$tir. Lahana yapragini ortasindan ayir, bir ucuna içten koyarak, kenarlarini kivir ve sar. Sarmalari yayvan bir tencereye yerle$tir. Lahananin ha$lama suyunu ekle, kapagi kapat. Kaynama durumuna gelince ate$i kis ve yakla$ik 45 dakika pi$ir.